🐢　　　　　青空に風花素麺干す日和　

単に素麺の季語は無い。
冷素麺。素麺冷やす。流し素麺。　夏の季語としてある。最も需要も多い。

しかし、素麺は年中、庶民の食卓を飾る。
春、秋、冬は温麺として我が家の昼の食卓にはよくのぼった。
うどん好きと云うより、麺類は全般に好きである。
（現在は医師や栄養士から、麺類に多い塩分を控えるように注意をうけている）

素麺は、昔から寒に製造をした寒素麺が、美味しいと云われている。
乾燥をした寒い時季に作ると、夏まで成熟させることにより　（コシ）　のある美味しい素麺になるようだ。

小豆島は素麺作りが盛んである。
昨今は、機械化されて、このように素麺を干す風景も珍しくなった。
それでも、細々と美味しい素麺作りに挑戦をしている素麺家さんが、海からの冷たい風に干す　風物詩　が見ることができる。

（松島博行さんの写真を拝借）